Régalade à l'Ébauchoir

Lorsque j'ai fait ma commande d'objets en bois chez Neëst la semaine dernière, j'ai découvert un nouveau restaurant à deux pas de chez moi, l'Ébauchoir, tenu - entre autres - par son mari. Le décors et l'ambiance m'ayant immédiatement séduite, je me suis promis que j'irai tester leur cuisine au plus vite, et ça a été chose faite quelques jours après pour un déjeuner. En entrées, une tarte de boudin noir aux pommes & mesclun, et une assiette de chorizo Bellota, suivies d'une selle de sanglier aux coings, d'une assiette de fromages affinés par Mr. Hardouin, et d'une assiette de figues rôties sur un financier aux noix & sorbet citron ; le tout accompagné d'un vin de pays bio des côtes Catalanes, Elepolypossum. Une bien belle adresse avec une carte qui se renouvelle avec les saisons, et de bons produits.