Magazine Cuisine

Madeleines

Par Sandrine Brochon

Pour 16 madeleines :
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Faire chauffer le beurre dans une casserolle jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur nnoissett. Le verser dans un bol en laissant le dépot au fond. Réserver.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sucre vanillé, puis peu à peu la farine et le beurre fondu. Mettre au frigo au moins 1 h.

Préchauffer le four à 180°. Remplir les alvéoles de la plaque à madeleines au 2/3. Faire cuire entre 12 et 15 min en fonction de votre four. Détacher les madeleines dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.


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