Salade de tomates soleil

Par Wimzie

Quoi de mieux qu'une bonne petite salade colorée pour prolonger l'été. Voici donc une petite salade que j'ai improvisé avec les ingrédients que j'avais sous la main!

Salade de tomates soleil
Source: Wimzie
Portions: 1 à 2 en repas ou 4 en accompagnement.
Vous aurez besoin de :
1 tasse de tomates cerises de couleurs variées (rouge, orange et jaune), coupées en 2 ou 4 selon la grosseur,1 à 2 poivrons rouges rôtis coupés en lanières, selon la grosseur1 boîte de coeur d'artichauts, égouttés et coupés en 4
2 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à soupe de vinaigre balsamiqueciboulette au goût
Mélanger les trois premiers ingrédients et réserver. Mélanger l'huile et le vinaigrer, de même que la ciboulette. Incorporer la vinaigrette à la salade. Saler et poivrer, si désiré.
Salade de tomates soleil