Cupcakes pommes, sirop d'érable et noix de pécan

Après avoir été séduite par ces saveurs canadiennes, je les ai revisitées à ma façon, en me lançant dans l'art du cupcakes, chose que je voulais faire depuis de longs mois, ayant reçu de mon partenaire BienManger, des flocons de sirop d'érable.
Mais comme je n'aime pas les glaçages très sucré de certains cupcakes, qui je trouve à part être jolis, n'apportent rien au niveau de saveurs, j'ai utilisé un dôme à base de fromage frais, et d'un peu de sucre glace, peu, mais assez pour que le salé ne prédomine pas, avec la touche de flocons d'érable par dessus, ça donne un accord parfait avec le gâteau.
Bref ils ne sont pas les plus travaillés, mais ils sont très bons, et oui tu vois moi aussi Annie j'ai revisité le gâteau canadien hihi.
Pour une vingtaine de cupcakes :
3 œufs
120g de sucre rapadura (un sucre roux que l'on trouve en magasin bio, sinon à remplacer par un sucre roux basique)
150g de farine
1/2 sachet de levure
100g de beurre
80g de noix de pécan concassées grossièrement
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 pomme épluchée et coupée en petits morceaux

Pour le dôme crémeux :
120g de sucre glace
300g de St-Morêt
Des flocons de sirop d'érable

Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger les œufs avec le sucre.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ajouter à la préparation précédente la farine, et la levure, puis ajouter le beurre, travailler bien jusqu'à ne plus avoir de grumeaux.
Ajouter ensuite le sirop d'érable, puis la pomme en petits morceaux et les noix de pécan concassées.
Mélanger bien, et verser dans des moules à muffins, où vous aurez préalablement déposé des caissettes en papier.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mélanger le St-Morêt et le sucre glace, verser le tout dans une poche à douille, et disposer un petit dôme sur chaque cupcakes, saupoudre de flocons d'érable au dernier moment.
A conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Vous en prendrez bien un ?

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