Bon allez, trève de blabla : passons directement à la recette !
Il vous faut (pour 3 personnes pas trop affamées)
- 1 pot de marrons grillés au feu de bois
- 70 cl de bouillon
- 1 oignon émincé
- 20 g de lardons fumés
- 1 cuill à café de graines de fenouil
- 1 cuill à café de graisse de canard
- quelques choux de Bruxelles
Dans une casserole, faire revenir avec la graisse les lardons et l'oignon. Ajouter les châtaignes, le fenouil puis le bouillon. Faire cuire 30 mn à couvert. Les 10 dernières faire cuire au dans un panier vapeur – au-dessus de la casserole – les choux de Bruxelles (ils doivent être encore à la limite du croquant).
Mixer la soupe. Salez et poivrez. Emincez les choux de Bruxelles. Disposez dans les assiettes. Servir bien chaud !
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