Salade tiéde d'aubergines

Bonjour j'ai fait cette délicieuse découverte sur le blog Sur Ma table, et comme j'avais tout ce qu'il faut sous la main, je me suis lancée, dépaysement garanti, elle est vraiment délicieuse.

Pour 2 à 4 personnes :

3 aubergines

3 gousses d'ail

1 belle tomate

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de poivre moulu

2 cuillères à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mettre au four à 210°c les aubergines pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient molles.

Les éplucher ou pas, comme moi.

Couper les en petits dés.

Hacher l'ail, et le faire revenir dans une poêle avec l'huile, ajouter les aubergines, la tomate en dés, et les épices, et le persil.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux, dresser, et servir immédiatement.

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