La recette : Salade automnale

Préparation 15 minutes / Cuisson 3-4 minutes.Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de pousse d’épinards (4 grosses poignées)
• 2 poires
• 16 abricots secs
• 100g de gorgonzola si possible déjà en miettes
• 100g d’amandes effilées
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique

Commencez par faire chauffer les amandes (sans matière grasse) dans une poêle à feu moyen pendant 3-4 minutes en mélangeant souvent. Laissez refroidir.Epluchez les poires, coupez-les en quartiers en les épépinant. Coupez les abricots secs en 2.Sur chaque assiette, disposez la poignée d’épinards au centre. Parsemez de gorgonzola (1/4) et de 8 morceaux d’abricots secs. Disposez sur chaque assiette 2 quarts de poire. Parsemez les amandes sur les poires. Assaisonnez chaque assiette avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère a soupe de vinaigre balsamique.