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Biscuits sablés à la noisette (sans oeuf)

Par Chrystel56

Bonjour,

Une envie de biscuits...Forcément, j'ai craqué quand j'ai vu ceux de Grignote. Elle a trouvé la recette dans le livre d’Anne Wilson, Irrésistibles biscuits. Seulement 4 ingrédients, pas d'oeuf et le tour est joué.

Ces biscuits sont vraiment extras et se conservent très bien plusieurs jours dans une jolie boîte en fer.

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La recette pour 20 sablés

* 100 g de noisettes entières torréfiées au four (ou poudre de noisettes),

* 150 g de beurre ramolli,

* 100 g de sucre,

* 180 g de farine.

Déposer les noisettes entières sur une plaque et faire dorer 5 à 10 minutes au four à 210°C. Les laisser refroidir et les frotter dans un torchon pour retirer la peau, ensuite les hacher au robot.

Si vous voulez zapper cette étape, vous pouvez utiliser des noisettes en poudre.

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Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter les noisettes et battre légèrement. Bien incorporer la farine, petit à petit pour obtenir un pâte homogène.

Façonner des boulettes à l’aide d'une cuillère à café trempée dans de l'eau froide (ça facilite beaucoup le façonnage).

Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Les aplatir avec le dos d’une cuillère.

Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ils sont encore un peu mous. Les sortir et les laisser refroidir, les biscuits vont durcir.

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Source : Grignote et Barbotine


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