Le pain de mie
Un pain idéal pour faire des petits canapés.
Ingrédients:
1kg de farine T.45 / 20g de sel / 30g de levure / 50g de sucre / 600g de lait / 250g de matière grasse.
Progression:
Pétrir ensemble tout les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisser reposer 1h30.
Diviser en 4 pâtons de 450g.
Façonner en forme de bâtard.
Mettre dans des moules à cake graisser.
Laisser lever, jusqu'à ce que la pâte arrive à hauteur du moule.
Cuire à 200°C pendant 35-40min. Le pain doit sonner creux.
Démouler tout de suite à la sortie du four.
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