Thon mi-cuit à la coriandre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes :

• 4 pavés de thon rouge ;
• 2 carottes ;
• 1 poireau ;
• 200 g de cocos plats ;
• 200 g de germes de soja ;
• 1 botte de ciboulette ;
• 5 cl de sauce soja ;
• 1 cuil. à soupe de graines de coriandre ;
• sel, poivre.

1. Éplucher les carottes. Nettoyer le poireau. Équeuter les haricots. Tailler tous les légumes en julienne et les plonger 3 mn à l'eau bouillante salée. Ajouter les germes de soja. Égoutter aussitôt.
2. Répartir les légumes au milieu de 4 grands carrés de papier sulfurisé. Ajouter le thon. Saler, poivrer et ajouter la sauce soja. Parsemer de ciboulette ciselée, de coriandre. Refermer les papillotes.
3. Faire cuire 5 mn à la vapeur. Servir le poisson dans les papillotes ouvertes.

Et bon appétit, bien sur !