Porto

Etes vous plutôt Ruby, Tawny, ou Vintage ?
La variété des dénominations de Portos résulte du profil de l' assemblage (âge et origine des vins) et du type de vieillissement ( tonneau, foudre, bouteille) ainsi que sa durée.
Les noms sont souvent Anglais, ce qui illustre le rôle central de ces derniers dans le développement des marchés pour ce vin .
Ruby : le Porto ruby résulte d' un assemblage de jeune vin (2 à 4 ans) puis mis en bouteille. Il existe un super Ruby appelé réserve ou vintage bénéficiant d' un élevage plus long ( 3 ou 4 ans).
Tawny : comme le Ruby, il est le résultat de l' assemblage de plusieurs millésimes. Élevé entre 3 et 5 ans en foudre, il est ensuite mis en bouteille prêt a être bu.
Tawny d' âge : c est un assemblage de vieux millésimés élèves en foudre , dont l 'âge moyen figure obligatoirement sur l' étiquette(10 , 20 30 ou 40 ans )une foie embouteillé. Après leur mise en bouteille les tawnies d' âge sont prêt à boire.
Colheita ou Tawny millésimé : c est u tawny élevé longtemps sous bois, mais issu d' une seule année. Le vieillissement s' étend de 7 à 100 ans avec mention du millésime sur l' étiquette.
Late bottled Vintage LBV : issu d' une seule année , il est composé de lots n' ayant pas été retenus pour le vintage. Après un élevage de 4 à 6 ans passés en foudre , il est mis en bouteille et prêt a  être bu. Il peu être filtré ou non .
Single quinta vintage : C est le vin d' une seule année ou vintage, et issu d' un seul domaine(quinta). Après 2 années en foudre, il poursuit son vieillissement en bouteille .Vintage : Un porto issu d' une seule année reconnue pour son caractère exceptionnel . Il résulte de l ' assemblage de plusieurs quinta( domaine) et constitue le sommet de ce type de vin . Après 2 années en foudre il est mis en bouteille puis vendu. Porto de garde, sa structure impose une conservation allant de 10 a 50 ans.

 l'abus d'alcool nuit à la santé.