Le week end dernier on m'a offert une tablette de Turron, et là je me suis dit mais qu'est ce que je vais faire avec?? Aussitot j'ai pensé à une glace! puis très vite à une panna cotta!!
Le turron est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d'oeuf, et d'aandes entières ou pilées. C'est le nougat ibérique. Il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire de diverses tailles.
40cl de crème liquide (légère pour moi)
un peu moins de la moitié de la tablette de turron
2gr d'agar agar
Verser la crème liquide dans une casserole avec l'agar agar et les dés de turron. Faire chauffer doucement, de façon à faire fondre le turron totu en remuant. Une fois fondu portez à ébullition 1mn.
Verser la préparation dans des petites verrines et laisser prendre à l'air libre, puis au frigo.
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