briouats au fromage frais

Par Cidorian

ingrédients :

pour 12 briouats :
6 feuilles de brick, 100g de fromage frais (chèvre, brebis ou vache), persil plat frais, 1 gousse d'ail, ciboulette ou cive, poivre, huile pour friture

préparation :

Hachez finement l'ail, le persil et la ciboulette. A la fourchette, amalgamez le fromage frais, les herbes hachées et un peu de poivre moulu.
Coupez la première feuille de brick en deux et suivez les étapes de pliage indiquées dans la photo en dessous de la recette.
Finissez le pliage en repliant le bout de la bande à l'intérieur du tour précédent comme indiqué sur la photo. De cette façon le pliage ne se défera pas. Il est important de bien suivre ce pliage sinon vous ne pourrez pas refermez le briouat à la fin Recommencez avec toutes les autres feuilles.
Faites dorer les briouats dans un peu d'huile et servez chaud.
Alternativement, on peut bandigeonner les briouats d'huile avec un pinceau et les faire cuire au four. Ce sera plus léger.