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Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise

Par Mumukouski
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Depuis déjà pas mal de temps, on voit des verrines partout. Même si celles-ci commencent à passer de mode (enfin perso j’aime toujours autant), à l’apéro elles sont souvent beaucoup plus nombreuses que les cuillères!

Donc pour changer cette fois je vous propose une cuillère apéritive froide, toute simple mais pleine de saveurs.

Ces petites cuillères seront également parfaites pour les fêtes de fin d’année!

Cuillères de magret de canard, brunoise de tomates au vinaigre de framboise

Ingrédients pour 8 cuillères:

1 tomate roma

1/2 échalotte

8 tranches de magret de canard fumé

Huile d’olive

Vinaigre de framboise

Aneth pour la déco

Découper la tomate en fine brunoise. Faire de même avec l’échalotte. Mélanger tomate et échalotte et assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de framboise. Déposer cette salade de tomates dans une cuillère apéritive.

Oter le gras des tranches de magret de canard. Rouler chaque tranche et en déposer une dans chaque cuillère.

Garnir avec un peu d’aneth.

Je vous conseille de sortir les cuillères du frigo 20 minutes avant de les servir. Trop froides, le goût du canard ne sera pas assez prononcé.


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