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Muffin au lait ribot, myrtille de Donna Hay

Par Pitou3
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Muffin au lait ribot, myrtille de Donna Hay270 g de farine tamisée avec levure incorporée,175 g de cassonade,25 cl de lait ribot (babeurre,buttermilk,lait fermenté),2 oeufs bio,8 cl huile de tournesol,150 g de myrtille surgelées,cannelle fraîchement râpée,pincée de sel et bicarbonate.
Préchauffer le four à 180°c.Mélanger la farine avec le sucre.A part, réunir les éléments humides : fouetter le lait ribot, les oeufs bio, et enfin l'huile.Verser ensuite la farine par c à s sur ce mélange et terminer par les myrtille en remuant délicatement pour ne pas les écraser.Verser la pâte dans des moules à muffins (10 à 12).Cuisson de 12 minutes environ (vérifier la cuisson en piquant le milieu d'un muffin avec un couteau : la lame doit ressortir sans trace).

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