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Filets de lotte au curry

Par Zouck

  Je vous propose une délicieuse recette de poisson, simple et parfumée, que vous pouvez accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur. J'ai emprunté la recette au site supertoinette.

   N'hésitez pas à la tester, elle est vraiment excellente, j'avais de la lotte au congélo c'est pourquoi j'ai choisi cette recette mais vous pouvez bien entendu utiliser un autre poisson.

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Préparation :15 min ; Cuisson ; 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 filets de lotte
  • 2 cuillerées à café de fumet de poisson
  • 8 cl de vin blanc
  • 5 cl d'eau
  • 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1/2 cuillerée à café de curry
  • 10 g de beurre
  • ciboulette
  • poivre

Préparation :
   Dans une poêle, Faites dorer et cuire les filets de lotte dans le beurre puis réservez-les.

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   Déglacez la poêle avec le vin blanc et l'eau. Ajoutez la crème fraîche, le fumet de poisson et le curry. Poivrez et mélangez bien.

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   Faites réduire à feu moyen pendant environ 5 min.

   Ajoutez les filets de lotte et réchauffez-les dans la sauce.

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Ciselez la ciboulette.
   Versez la lotte dans les assiettes et parsemez la sauce de ciboulette.

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   Dégustez bien chaud.

Bonne journée.

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