Cake aux tomates confites

Cake aux tomates confites
Pour 6 convives cuisson  50 minutes
100 g de tomates confites
200 g de farine
50 g d' olives noires dénoyautées
4 œufs
10 cl de vin blanc sec
1 sachet de levure chimique
1 branche de romarin
4 cuillère a soupe d ' huile d' olive et une cuillère pour le moule
sel
poivre

Préchauffer le four term 5 ( 150°)
Hachez tes tomates confites au couteau. Coupez les olives en lamelles.Détachez les brins de romarin et hachez en les 3/4
Dans un saladier fouettez vigoureusement les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
Ajoutez l' huile, le vin sans cesser de fouetter puis incorporez la farine et la levure en les tamisant. Ajoutez les tomates , les olives et le romarin.
Mélangez
Huilez un moule a cake .Versez la préparation dans le moule et parsemez le dessus du reste de brins de romarin .
Faites cuire 50 mm au four jusqu a ce que le cake soit doré et gonflé .
Laisser reposer 10 mm avant de démouler.
Nous vous conseillons comme vin blanc sec un Gros plant du Pays Nantais du domaine Provost