Le fromage frais, c'est quoi ?

Fromage blanc, ricotta, mascarpone... Connaissez-vous leur point commun ? Ce sont des fromages frais. Oui, mais qu'est-ce qu'un fromage frais ? Un fromage produit et mis en vente quelques minutes après la traite ? Ou un fromage qui sort du... Lire la suite de : Le fromage frais, c'est quoi ?
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