En plus des navets du dernier panier, d’autres dormaient dans mon frigo. Ils ont tous finis dans une excellente purée, appréciée même par une farouche opposante aux dits navets. Je ne vous cacherez pas que tout est dans l’équilibre entre la quantité de navets et de pommes de terre qui peuvent varier au gré de votre degré d’appréciation des navets… Pour nous, cela aura été :
Purée de navets / Turnip Mash :
Ingrédients : (6 personnes)
- 1 kg de navets violets
- 800g de pommes de terre
- 1 cc de muscade
- sel, poivre
- 50 ml de lait
- 200g de lardons
- 1 noix de beurre
Préparation :
Laver et peler les pommes de terre et les navets. Les couper en quarts et les faire cuire 25 minutes à l’autocuiseur.
Faire brunir les lardons dans une pôele anti-adhésive.
Lorsque les légumes sont cuits les réduire en purée soit à la fourchette soit avec la fonction hachoir d’un robot ménager (my choice!). Ajouter les lardons et le lait. Bien mélanger. Ajouter la muscade. Saler et poivrer à votre goût. Faire fondre le beurre sur le dessus.
A déguster en accompagnement d’une viande.
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