roses de saumon

Christophe Certain

faciles à réaliser, ces fleurs de saumon blufferont vos invités pour un repas de fête !

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200g de filet de saumon (prendre côté tête, jamais côté queue c'est meilleur), 1 C.A.S. d'oeufs de lump, 1 C.A.S. de roquefort, 1 C.A.S. de sauce au soja, 1 C.A.S. de crème fraîche ou de tofu liquide, 1 C.A.S de mirin (vin japonais pour la cuisine) ou à défaut de vin doux genre Xérès (ou rien si vous ne trouvez pas) poivre

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