Pizza au Tofu et aux Champignons

Ingrédients :
Pâte :

• 300g de farine,
• 2 c à soupe d’huile d’olive,
• 150mL d’eau tiède,
• 1/2 sachet de levure,
• sel.
  

Garniture :

• 300g de tomates en morceaux,
• 150g de tofu écrasé,
• origan, sel, poivre,
• 350g de champignons hachés,
• 6 tomates séchées conservées dans l’huile,
• 1 c à soupe d’huile d’olive.
  

Préparation :

• Quelques h. à l’avance, faire mariner le tofu écrasé avec les tomates aromatisées à l’origan.
• Préparer la pâte à pizza : mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse et élastique.
• Laisser reposer une bonne h. au chaud, sous un torchon.
• Faire rissoler les champignons hachés dans l’huile d’olive et réserver.
• Etendre la pâte dans une moule à pizza huilé, la napper de tomates au tofu, puis disposer les champignons ainsi que les tomates séchées coupées en morceaux.
• Saupoudrer d’origan et cuire 15 min à 220°C (dans un four préchauffé).