Gnochis à la nex orléans

recette pris chezhervécuisine  

J'adore faire cete recette bon c'est vrai que je l'a trouve un peu longue mais très très bonne

Pate à gnocchi:

• 500g de pommes de terre
• 2 jaunes d'oeuf
• 250g de farine
• 50g de beurre

sauce:

• 4 saucisses fumées (400g)
• 20 cl de crème fraiche
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d'ail
• 400 ml de tomates en dés
• épices: tabasco, paprika, cumin, poivre, sel

Confectionner les gnocchi:

1. eplucher et couper en dés les pommes de terre
2. les faire cuire dans une casserole recouverts d'eau, avec un peu de sel.
3. lorsque les pommes de terres sont fondantes, égouter et remettre sur le feu 2 minutes en remuant
4. écraser les pommes de terres pour obetnir une purée
5. rajouter 50g de beurre
6. rajouter 250g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
7. étaler sur le plan de travail fariné, former un boudin et couper des petits tronçons réguliers. former les gnocchi avec une fourchette.

préparer la sauce:

1. couper les saucisses en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile quelques minutes
2. ensuite rajouter les oignons, l'ail, échalotte si vous avez, les épices,
3. rajouter la boite de tomates en dés, puis enfn la crème fraiche.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Faire bouillir une marmitte d'eau, ponger les gnocchi et dès qu'ils flottent, les égouter.
6. Napper les gnocchi disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrir de parmesan rapé, mettre au gril 10 minutes.