Mini cakes aux framboises

Un petit goûter au bon goût de soleil! Je l'ai fais avec Dobby, mais on peut très bien le faire sans.

Pour 36 mini cakes - 1 flexi** par mini cake

• 4 oeufs
• 20g de sucre vanillé
• 60g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 2 yaourts natures
• framboises surgelées préalablement décongelées

Préchauffer le four à 150°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre (pour Dobby : 25 à 30 secondes, vitesse 4 avec le fouet ).

Ajouter les yaourts, mélanger puis ajouter la farine et mélanger encore (pour Dobby : enlever le fouet, ajouter la moitié de la farine, 1 yaourt, le reste de farine et le deuxième yaourt puis mixer 30 secondes à vitesse 5).

incorporer les blancs délicatement, puis verser dans les moules à mini cakes, placer 3 framboises par empreinte et cuire 15 à 20 minutes.