Galette châtaigne et poire à la fève tonka

  Je ne suis pas fan de galette à la frangipane et chez moi personne ne l'est d'ailleurs... J'ai donc fait cette galette selon mon inspiration et franchement, nous n'avons pas été déçus. Je vous la conseille vivement car ce petit mélange de fève tonka, châtaigne et poire est absolument délicieux !   Recette pour 8 personnes   Réalisation : facile – Budget : économique   Ingrédients :   2 rouleaux de pâte feuilletée ½ l de lait 35 g de préparation pour crème pâtissière 200 g de confiture de châtaigne maison ½ càc de poudre de fève tonka 3 poires 1 jaune d’œuf       Faire chauffer 40 cl de lait dans une casserole. En attendant l’ébullition, mélanger les 10 cl restant dans un bol avec la préparation pour crème pâtissière. Verser dans la casserole et mélanger jusqu’à épaississement.       Ajouter alors la confiture de châtaigne et la poudre de fève tonka, bien mélanger le tout et réserver jusqu’à complet refroidissement.   Pendant ce temps, peler les poires et les couper en 8. Réserver.   Préchauffer le four à 240°C (th.8).   Déposer un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte muni d’une feuille de cuisson. Verser la crème à la châtaigne et la répartir. Disposer les poires sur la crème et recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée.   Souder les bords en roulant ensemble les deux épaisseurs de pâte et décorer la surface à l’aide d’un couteau en faisant attention à ne pas couper la pâte. Badigeonner avec le jaune d’œuf délayé avec 1 càs d’eau et enfourner pendant 30 mn.   Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.