The galette des rois

Oui oui je sais nous ne sommes que le 11 janvier et nous sommes encore bien repus et plutôt dans l'optique de retrouver la ligne et tout le tralala (bouillons, salade verte, yahourt 0%) mais janvier c'est la galette c'est comme ça (les traditions c'est important) et je vous en parlais déjà ici  et puis ne mentez pas je sais que bon nombre d'entre vous a déjà goûté à ce plaisir ! Et comme on a TOUT le mois de janvier pour "tirer" ces fameux rois autant avoir une bonne recette sous le coude de suite...
Et j'ai trouvé LA bonne recette de galette, après moult essais l'an passé, c'est pourquoi je la partage avec vous... ici et maintenant :
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d'amandes,
- 125g de sucre,
- 125g de beurre
- 2 oeufs et 1 jaune pour le glaçage
- 1 à 2 cuillère de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
- 1 goutte de lait
Recette :
- Battre les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- Incorporer et mélanger le beurre ramolli, le sucre et la poudre d'amandes
- Etaler une pâte feuilletée dans un moule
- Etaler la crème d'amande et mettre une fève (au bord il y a plus d'épaisseur)
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée
- Allumer le four sur 210 ° (c'est ce qui est noté partout mais moi je la mets sur 180°)
- Sceller les bords en faisant de petits boudins (en ramenant la pâte du dessous sur celle du dessus)
- Faire des décorations à l'aide du dos du couteau sur la pâte
- Faire une entaille au milieu de la galette pour ne pas qu'elle gonfle trop
- Badigeonner la surface avec le mélange oeuf/lait
- Mettre au four pendant 30 mn à 210° (ou 180° en fonction de votre four)
NB : On peut aussi se passer du moule à tarte mais je préfère avec, de cette façon on a de la frangipane même dans les bords Mmmmm (on est gourmand ou on ne l'est pas hein).
On peut faire un repère sur la galette pour savoir où se trouve la fève... pour être sûre que petit loulou soit le roi par exemple...Nan c'est pas triché !

Et voilà c'est prêt et avec une boule de glace c'est pas mal non plus ... Régalez vous !!!

Je vous rappelle le jeu L'Atelier des bébés qui prendre fin le 20 janvier et c'est là.