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Brochette de St Jacques sur purée de Potiron

Par Cuisineetcaro

brochette_st_jacques_puree_potiron

Préparation - 10mn
Cuisson - 45mn

600g de potiron
10cl de crème liquide légère
12 St Jacques
6 tranches de viande des grisons
muscade, sel, poivre

1. Réaliser la purée de potiron : ôter les pépins du potiron puis le mettre dans un plat au four à 180°C pendant 45mn à 1h. Ôter ensuite la peau et mixer la chair, avec la crème liquide, sel, poivre et muscade, pour obtenir une purée fine.

2. Entourer chaque St Jacques d'1/2 tranche de viande des grisons. Placer par 3 sur un pic à brochette. Cuire environ 40 secondes de chaque côté à feu vif.

Cette recette s'intègre parfaitement au régime Dukan (Phase 2 PL)


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