Pommes de terre à l'ail

Ingrédients :

• 600 gr de pommes de terre
• 4 cuillères à soupe de graisse de canard ou (oie)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• fleur de sel, poivre

Épluchez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de canard dans une grande poêle.
Disposez-y les pommes de terre et faites-les dorer des 2 côtés pendant 8 minutes.
Ajoutez le reste de graisse, couvrez et prolongez la cuisson 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail.
Versez-le dans la poêle, mélangez et terminez la cuisson, 2 minutes.
Otez du feu, saupoudrez de persil et de fleur de sel, poivrez et servez.
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