Truites en croute d'amandes

Pour 4 personnes :
- 4 truites sans tête, vidées et écaillées
- 1 oeuf
- 70 g de poudre d'amandes
- 25 g de beurre salé
- sel, poivre

Battre l'oeuf en omellette. Le mettre dans une assiette. Mettre la poudre d'amande dans une autre assiette.

Faire chauffer le beurre dans une poele anti-adhérente.

Essuyer les truites, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la poudre d'amande. Les faire cuire dans la poele 10 min de chaque coté.

Servir bien chaud.