Christophe Certain
Une recette classique de la cuisine juive ashkénaze, importée aux Etats-Unis par les migrants. Les bagels sont utilisés comme pain pour faire des sandwiches. Il en existe une grande variété, et vous pouvez bien sûr inventer les vôtres !
Version imprimablepour 6 bagels : 450g de farine, 20g de levure de boulanger, 12g de sel, 15g de sucre en poudre, 2cl d'huile d'olive, 25cl d'eau tiède
décoration : graines de sésame blanches ou graines de pavot bleues (facultatif : on n'est pas obligés de mettre de décoration)
liquide pour pocher les bagels : 2 litres d'eau, 20g de sel, 10g de sucre en poudre
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