Christophe Certain
Pour tourner la polenta je m'arme d'un gant de cuisine pour éviter les projections de polenta qui peuvent faire très mal. En effet à ébullition, quand le feu est trop fort, des bulles se forment et éclatent en surace de la polenta, projetant des éclats brûlants. Faites très attention à ça !
Ce repas simple et facile à faire sera un régal pour tout l'hiver. On peut varier en ajoutant une sauce à la tomate ou une sauce béchamel additionnée de parmesan ou de fontine, voire de fromage bleu.
250g de semoule de maïs à polenta pré-cuite, 1 l d'eau ou de lait, 500g de champignons (cèpes, chanterelles, giroles... ou à défaut des champignons de Paris) 2 gousses d'ail, beurre, sel, 1C.A.S. de farine
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