Crème Brûlée de foie gras

Atelier Culinaire Demarle de 15 janvier 2011, Réalisation de Crème Brûlée Foie Gras

Utilisation du Cook'In

170 g de foie gras fondu

170g de crème fraîche liquide entière

2 jaunes d'oeufs

Poivre et 4 épices

Cassonade

Fondre le foie gras avec la crème

Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et les épices

Bien mélanger

Passer au chinois et verser dans les ramequins

Cuire à 150 °C 8/10 mn en surveillant (il ne faut pas que çà boue)

Verser le sucre cassonade et caraméliser

Nous avons testé le Kit de Caramélisation et l'effet est du tonnerre

(pas mes photos

en tout cas)