Velouté de carottes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour 6 personnes :

• 500 g de carottes ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 branche de céleri ;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuil. à soupe de crème fraîche ;
• 1 tablette de bouillon de volaille ;
• sel, poivre.

1. Éplucher les carottes et les pommes de terre ; les couper en rondelles et les mettre à cuire 20 mn à l'eau bouillante salée.
2. Éplucher la branche de céleri, la hacher et la mettre à suer dans une marmite avec une noix de beurre 5 mn. Mouiller avec 50 cl d'eau et ajouter la tablette de bouillon de volaille.
3. Quand pommes et carottes sont cuites, les passer à la moulinette avec l'eau de cuisson pour les réduire en purée.
4. Enlever le céleri de la cocotte et y verser la purée. Saler légèrement, poivrer et cuire 30 mn à couvert. Ajouter une noix de beurre et la crème fraîche. Servir immédiatement.

Et bon appétit, bien sur !