Quenelles de cabillaud

4 personnes

400g de filet de cabillaud

300g de crevette décortiquées

10cl de crème fraiche

1 œuf

1 jus de citron pressé

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

25 cl de colis de tomate

Un peu de persil, thym, romarin

Sel, poivre

Passez les crevettes, et le cabillaud au hachoir.
Incorporez l’œuf battu, ainsi que le persil haché.
Ajoutez le jus de citron et assaisonnez.
Placez le tout au frigo pendant environ 30 minutes.
Façonnez les quenelles à la main.
Faites dorer les quenelles dans une poêle avec l’huile d’olive.
Parsemez –les de thym, et de romarin.
Dans une casserole faite chauffer le colis de tomate, puis ajoutez la crème, salez et poivrez.
C’est prêt !