Gratin PdeT et Potiron au lait de coco

Bonjour tout le monde,

Comme je vous l'ai dit précédemment, je suis actuellement en pleine formation pour être prochainement Assistante Maternelle agréée. Je quitte donc la fonction publique hospitalière en profitant des textes actuels encore un peu en ma faveur pour prendre "ma retraite" et pour changer complètement de métier.

Autant vous dire que je n'ai donc pas tellement le temps de cuisiner en ce moment et encore moins le temps de faire le tour de vos blogs qui me plaisent temps. Merci de votre indulgence !

Les gratins, à la maison, on adore. Il faut bien dire qu'ils sont pratiques en plus. On y met ce que l'on veut et on laisse gentiment gratiner. Quoi de plus simple et de plus savoureux !

La recette pour un bon gros gratin (8 personnes environ)

* 1 kg de Pommes de terre,

* environ 600 g de Potiron,

* 10 tranches de bacon,

* 2 petits oignons,

* Sel, poivre,

* 400 ml de lait de coco,

* 150 ml de crème fraîche à 4% M.G.,

* 200 g de fromage type Feta mais au lait de vache (Fromage du soleil - marque Super U® pour moi),

* 2 c. à soupe de farine,

* 4  belles poignées de Mimolette fraîchement râpée (voire plus si vous voulez)

* 1 peu de beurre pour le plat à gratin

Eplucher les pommes de terre et les râper en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Eplucher le potiron et le couper en petits dés 1 cm x 1 cm.

Emincer finement les deux oignons, ainsi que le bacon.

Couper le fromage en dés 1 cm x 1 cm.

Prendre un très grand saladier et y mélanger tous les ingrédients. Laisser le tout macérer ensemble le temps de préchauffer le four à 210°C.

Beurrer le moule à gratin et verser le contenu du saladier dans le plat. Eparpiller le fromage râpé sur toute la surface du gratin.

Faire cuire et gratiner 30-35 minutes.

Autant vous dire que ça embaume dans la maison !! Et c'est franchement délicieux. On a énormément apprécié ce gratin total impro.