Omelette aux poireaux et saumon

Omelette aux poireaux et saumon

 29/01/2011
J'avais découpé cette recette sur une pub de Super U car elle me tentait. Je vous propose ce plat complet qui est rapide et très facile à réaliser. J'avais les ingrédients au congélateur... alors c'est parti, à vos crayons et livre de recettes!
Les ingrédients :
- 15 tomates cerises
Comme je n'en avais pas, je les ai remplacées par une petite boîte de chair de tomates parfumée au basilic.
- 300 g de poireaux (ceux que je venais de congeler ces jours-ci!)
- 2 brins de thym frais
- 2 pavés de saumon
- 4 ou 5 oeufs selon la taille
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 pincées de noix de muscade râpée que j'ai remplacée par du curry
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

1 - Laver les poireaux, éliminer le vert foncé et les émincer en fines rondelles.
2 - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêle et ajouter les poireaux, le thym émietté.
3 - Saler, poivrer et laisser fondre à feu doux en mélangeant le tout.
4 - Poser les pavés de saumon dans votre cuit-vapeur ou dans une poêle. Les saler, les poivrer et  les cuire 5 à 10 minutes environ selon l'épaisseur.

5 - Émietter le saumon et le mélanger à la fondue de poireaux. Laisser cuire une minute.
6 - Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Parfumer avec la noix de muscade ou le curry selon votre goût.
7 - Huiler un moule, disposer les tomates lavées et coupées en deux, côté coupé vers le fond (moi, j'ai utilisé de la chair de tomates au basilic). 
8 - Verser la préparation poireaux-saumon puis les œufs battus. Glisser le plat au four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes environ. 
9 - Démouler et server rapidement. Accompagner ce plat d'une salade d'endives.
C'est un régal! 

Ajouter un commentaire