Une recette de pain, alors ça ça fait un moment que je vous en ai pas proposé! C'est vrai qu'avec plusieurs essais à mon actif, les recettes de pain se font plus rare, mais les baguettes épis comme chez le boulanger j'en avais pas fait jusqu'à présent!!
280g d'eau
500g de farine T65
1 cuillère à soupe de sel
20g de levure fraîche (bien que la levure déshydrater)
Dans la cuve de votre map, verser l'eau, la levure, la farine et le sel. Lancer le programme pate. Quand celui ci est terminé, sortir le paton et former 4 demi-baguettes. Les déposer sur votre grille à baguette, et fariner les baguettes. Avec un ciseaux faire 4 entailles sur toute la longueur gauche de la baguette et la meme chose du coté droit tout cela en quinquonce.
Laisser pousser 30mn recouvert d'un linge. Puis cuire 9mn à 240° avec un coup de buée et 15mn à 210°