J’évoquais récemment l’épisode au cours duquel Laurier me réclamait un hot-dog maison avec bun maison alors qu’il était 20 heures le samedi soir. Ce jour-là, impossible de réaliser son vœux sur le champ et je m’étais rabattue sur une solution plus légère, sortant un peu des sentiers battus, le hot-dog revisité version saucisse feuilletée.
Autant que cette version ait pu me plaire, elle n’a pas assouvi l’envie irrépressible de vrai hot-dog de mon mari. C’est ainsi que je me suis mise à l’ouvrage dans le but de répondre à ses attentes, mais aussi de me faire plaisir.
Comme pour le Hamburger, que je préfère largement fait maison, j’aime l’idée de faire moi-même les buns de mon hot-dog. Etant donné que la recette de mes pains hamburgers me donne pleine satisfaction, je me suis dit qu’elle serait également parfaite pour des buns. Et ce fut le cas !
Prochainement, la recette du hot-dog maison. A suivre…
Les ingrédients pour 8 buns:
● 600g de farine
● 20cl de lait
● 10cl d’eau
● 50 de beurre salé en pommade
● 1 oeuf
● 1 cuiller à soupe de sucre
● 1/2 cuiller à café de sel
● 1 sachet de levure boulangère
● 2 cuillers à soupe de graines de pavot
Préparation
1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
2. Dans une jatte, Mélanger la farine, le sel, le sucre et y ajouter la levure diluée. Incorporer le beurre, puis, ajouter le lait progressivement, et enfin l’œuf battu. Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle pas. Former une boule.
3. Laisser reposer une trentaine de minutes, puis pétrir à nouveau.
Avec MAP
Mettre l’ensemble des ingrédients dans la MAP en prenant soin de ne la mêler la levure et le sel. Faire un premier cycle de pétrissage. Laisser reposer 30 minutes et faites un nouveau cycle de pétrissage.
4. Former des rectangles et les disposer assez espacés les uns des autres sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1h30 à 2h00. Préchauffer le four.
5. Badigeonner les buns d’eau et les parsemer de graines de pavot. Passer au four 25 minutes à 180°C.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble