Filets de rascasse au céleri

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

• 2 rascasses en filets ;
• 1 pied de céleri branche ;
• graines de coriandre ;
• coriandre fraîche ;
• 75 g de beurre ;
• sel, poivre.

1. Laver et éplucher le céleri. Le couper en tronçons très fins.
2. Laver les filets de rascasse ; les éponger avec du papier absorbant. Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les filets. Parsemer de céleri.
3. Au bout de 10 mn, retourner les filets ; ajouter les graines de coriandre écrasées et laisser cuire encore 10 mn.
4. Au moment de servir, parsemer avec les feuilles de coriandre. Saler et poivrer.

Et bon appétit, bien sur !