les recettes du CITL : Panna cotta

 Panna cotta
750 ml de lait entier 750 ml de crème liquide250 g de sucre en poudre1 gousse de vanille20g de gélatine en feuilles
faire chauffer ensemble le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille. Ne pas laisser bouillir. Mettre la gélatine à ramollir (10 min environ) dans de l’eau bien froide. L’essorer. L’incorporer au mélange, laisser cuire encore 5, 6 minutes.
Verser dans un plat, ou des ramequins. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigirateur pour au minimum 4h.