Tomates farcies à la feta et au basilic

Ingrédients : entrée

• 8 petites tomates rondes
• 1 bouquet de basilic
• 225 gr de feta
• huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates, coupez-les aux trois quarts de leur hauteur. Réservez les chapeaux.
Evidez les tomates à l’aide d’une cuillère à café.
Réservez les coques retournées sur une grille au frais.
Ecrasez la feta à la fourchette dans un saladier, poivrez généreusement.
Lavez séchez, effeuillez et ciselez finement le basilic, puis ajoutez-le à la feta.
Mélangez bien et arrosez d’huile d’olive. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

Garnir les tomates

Répartissez la préparation dans les coques de tomates.
Réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.

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