Porc facon carbonade flamande

• Roti de porc
• 1 oignon
• persil, thym, feuille de laurier
• 2 bouteilles de biere de 33cl
• epice pain d’epice
• 1 yaourt
• 1 cs de maizena (facultatif)

Faire mariner le porc coupé en morceaux la veille, avec les oignons émincés, persil, thym, feuille de laurier et 1 bouteille de biere

Faire revenir le porc (sans les aromates), une fois qu’il a une bonne couleur ajouter la marinade et laisser cuire. Une fois la marinade presque reduite, ajouter la seconde bouteille de biere avec les épices de pain d’épice mais cette fois ci mijotage a feu doux pendant 1h (ou un peu moins).

En fin de cuisson (la sauce bien réduite) ajouter le yaourt hors du feu et servir

Ma note dukanienne: Un délice!