Croquettes de dinde aux Noix, Thym et Sauce Tomate

Bonjour,

Tout d'abord, je m'excuse auprès de vous pour le peu de temps que je vous accorde en ce moment.

Entre ma formation de future Assistante Maternelle et le déménagement de ma Grande fifille hier soir qui s'en va rejoindre son footballeur chéri à UZES, je manque cruellement de temps pour vous rendre visite ces jours-ci.

Demain, mon mari et Grande fifille seront sur la route pour rejoindre Kévin qui, lui, a déjà élu domicile dans le joli petit village de UZES, dans l'EURE. Il vient de signer son premier contrat fédéral en tant que footballeur. Nous lui souhaitons de marquer de très nombreux buts et de s'épanouir au sein de son nouveau club.

Du coup, dans le frigo, un peu de viande de dinde à utiliser et un dîner rapide à préparer pour ma petite famille ; je me suis dis que des petites croquettes de dinde feraient l'affaire.

La recette pour 9-10 croquettes

* 350 g d'escalopes de dinde,

* 1 poignée de cerneaux de noix,

* 1 blanc d'oeuf,

* 1 c. à soupe de sauce tomate cuisinée en tube Panzani®,

* 1 c. à soupe de lait,

* 1 c. à café rase de thym déshydraté Ducros®,

* Sel, poivre blanc,

* De la chapelure.

Couper la viande en petits morceaux. Mixer la viande avec tout le reste des ingrédients.

Former des petites boulettes de la taille d'une balle de golf à peu près. Les rouler dans la chapelure (pour moi des biscottes mixées finement).

Dans une poêle, mettre quelques coups de spray d'huile et un peu de beurre. Y mettre les boulettes de viandes et les aplatir en forme de croquettes à l'aide d'une spatule. Faire cuire et dorer sur les deux faces. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos croquettes.

Tout le monde a énormément apprécié ma petite impro. Ces croquettes de dinde étaient très savoureuses avec leur petit goût de noix et de tomates. Le thym apportait un petit plus très agréable.

Impro peut-être, mais réussie. J'étais ravie du résultat et je les referai très vite.

Charline, tu es dans nos coeurs.

Toute la famille pense à toi et te dis "A bientôt ma chérie".

Signé : Flavien, Salomé et Manon,

Ton frère et tes soeurs qui t'aiment fort.