Briochette tressee au pavot

Par Sophroch @MignardisesCo

Une petite viennoiserie maison pour ce premier dimanche des vacances scolaires...de quoi se réveiller en douceur et bien démarrer la journée ...

Une recette des pays de l'est inspirée de plusieures variantes trouvées ici et là sur internet, et remixée à ma sauce ...

Il faut:

25 cl de lait entier tiède
50 g de sucre
15 g de levure de boulanger
500 g de farine
1 cuil. à café rase de sel fin (5 g)
2 œufs
100 g de beurre mou
Pour la crème de pavot:
80g de pavot
50g de poudre d'amande
50 g de sucre
Un peu de miel
50g de beurre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve, dans l’ordre préconisé par le constructeur de votre MAP.
Choisissez le programme "Pâte avec levée seule".

Préparer la crème de pavot:

Faire bouillir les graines dans de l'eau, égoutter et ajouter le beurre, une cuillère à soupe de miel, la poudre d'amande et le sucre.Laisser au frigo en attendant.

Au bout d'une heure et trente minute, la pâte est prête, taper avec le poing pour "dégazer" la pâte

L'étaler au rouleau en un grand rectangle, étaler la crème de pavotet plier en deux.

Découper des rectangles de 8 cm sur 15, couper chaque rectangle en trois bandes et tresser en repliant les extrémités en dessous.

Laisser lever une heure dans un four à 40° avec un bol d'eau.

Dorer les brioches avec un mélange d'oeuf et d'eau.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°.