Pains hamburgers

Quand je dis à mon petit frère "Ce soir on va manger un bon pti truc ! ", il me répond : "Super on va au Kfc ou au Mac do !?".
"Euh non, ça m'arrive de faire de bons petits plats mon chéri ..." ^^
Alors pour lui faire plaisir, on a mangé hamburger/frites comme au Mac do ! Et en plus il l'a préparé lui même son sandwich, c'est quand même plus drôle ! Ca lui a vraiment plu ... sauf que comme il me l'a fait remarquer au Mac Do il a un cadeau avec son menu ...

Ingrédients :

1,5 c.c. de levure boulangère
1c.s. de sucre
500g de farine T55
1 oeuf + compléter par du lait jusqu'à avoir 200ml ou 200g
100ml d'eau
30g de beurre
1,5 c.c. de sel
Graines de sésame

Mettre l'ensemble des ingrédients dans l'ordre dans votre MAP et lancer le programme pâte.
Vérifier que le volume de la pâte a bien triplé sinon poursuivre le temps de levée dans la machine éteinte.
Diviser le pâton en 10 parts égales d'environ 85g. Laisser reposer les boules 15 minutes.
Façonner chaque pâton en forme de boule.
Disposer les boules sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Aplatisser les pâtons avec la paume de votre main.
Mélanger dans un bol : 1 blanc d'oeuf et 2 pincées de sel. Dorer les boules avec ce mélange et laisser lever les pains 1h15 dans un four tiédi (30-40°C).
Sortir les plaques et préchauffer le four à 210°C. Dorer une nouvelle fois les pains et parsemer-les de graînes de sésame. Enfourner quand le four arrive à bonne température, et jeter une petite tasse d'eau (50ml) sur la lèchefrite chaude.
Faire cuire 15 minutes en inversant les plaques à mi-cuisson.
Laisser refroidir les pains sur une grille et les emballer encore tièdes dans un sachet afin que leur croute s'attendrisse.

Source : "L'atelier du Pain"