Ces gâteaux sont un vrai régal, et en plus permis à tous, y compris à ceux qui ont des allergies au gluten. Ayant longtemps travaillé en magasin bio, j'en croisais chaque jour, et je sais que ce n'est pas facile pour eux.
2 carottes (ici, une normale et une violette)
1 pomme (ici, une boskoop)
5 cl d'huile de noisettes grillées
70 g de sucre roux
50 g de maïzena
2 oeufs
1/2 cuill à café de bicarbonate de soude (ou de poudre à lever)
30 g de raisins sultanines (secs)
Epices (cannelle, cardamome, tonka....)
Raper très finement les fruits et les légumes. Ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger. Répartir dans 6 moules en silicone. Enfourner 20 mn à 180°. Laisser refroidir totalement avant de démouler. Oui, je sais : trop simple, mon fils.
En coupe
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