Confiture d’abricots et de mirabelles

Ingrédients pour 6 pots de 500 gr:

- 1 kg d’abricots

- 1 kg de mirabelles

- 1,750 kg de sucre

- 2 verres d’eau

Préparation:

- Laver et dénoyauter les fruits

- Avec le sucre et l’eau, réaliser un sirop au grand perlé: laisser le sirop porter à ébullition quelques minutes

- Ajouter les fruits et faire reprendre l’ébullition

- Laisser cuire en remuant fréquemment pour éviter que la préparation reste attachée au fond de la casserole

- Au bout de 20 minutes, la cuisson est presque à point

- Ecumer et mettre immédiatement en pots

- Couvrir lorsque la confiture est refroidie

Article original: Confiture d’abricots et de mirabelles.