Tous les morceaux de viande d’un même animal n’ont pas les mêmes caractéristiques nutritionnelles :
Pour un pot au feu moins gras, choisissez plutôt du jarret ou du paleron plutôt que le plat de côtes !
Un rumsteack sera presque 5 fois moins gras qu'une entrecôte.
Préférez le filet de porc à l’échine, vous aurez près de 5 fois moins de matières grasses.
(Mais ce n’est pas le même prix ! dixit Mère Edith)
Les volailles stockent leur réserve de graisse juste sous leur peau, pour ne pas les consommer, rien de plus simple : retirez la peau avant la cuisson !
Dans les volailles, le blanc est le morceau le moins gras.
Lors de la cuisson d’une viande à la poele, si vous ne mettez pas de matière grasse, attendez qu’elle soit bien saisie, ainsi elle se « décollera » toute seule !
Le jambon : découenné et dégraissé, il est pauvre en matières grasses mais riche en protéines, un vrai allié pour votre ligne !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble