Blanc-manger coco

Recette goûtée et approuvée chez ma meilleure amie (en couple avec en antillais, ceci explique cela :p !!!)

Ingrédients :

• 75cl de lait de coco (ou crème de coco) – Le lait de coco en conserve a une couche épaisse sur le dessus, c’est normal ! Il s’agit de la crème de coco qui s’est formée.
• 3 feuilles de gélatine
• zestes de citron vert
• cannelle
• 1 gousse de vanille
• 50cl de crème fleurette
• 2580g de sucre

Préparation :

Faire frémir le lait de coco avec les zestes de citron, la cannelle et la gousse de vanille. Incorporer 3 feuilles de gélatine et bien mélanger. Sortir du feu et laisser refroidir.

Dans un autre récipients mélanger la crème fleurette et le sucre. Incorporer au mélange au coco, verser dans des ramequins.

Laisser prendre au frigo au moins 5h (la pr&éparation est très liquide c’est normal, elle se figera au bout de quelques heures !).

Conseil : les préparer la veille pour le lendemain !