Magazine Cuisine

Rôti de porc bourguignon

Par Snoopy1989

J'avais trouvé dans un livre une recette de truites bourguignonne que j'avais envie de tester. Mais, le soir, après avoir décongelé la bête je me suis aperçue que ce qu"il y avait dans mon sachet était tout sauf de la truite. D'ailleurs on ne saura jamais ce que c'était ( voila ce qui arrive quand on ne note pas sur les sachets de congélation). Le problème, c'est que j'avais déjà commencé la recette!! Ce soir là on s'est rabattu sur une boîte de fish sticks et j'ai gardé la base de la recette pour faire un rôti de porc le lendemain. Au final tout le monde a apprécié.
Pour 4 personnes

630 calories/personne

Ingrédients:
- 1 sachet d'oignons grelots 
- 3 carottes 
- 250g de champignons de Paris 
- 1 bouquet garni
- 1 rôti de porc de 400g environ 
- 8 petites pommes de terre
- 1 bière brune ( j'ai utilisé de la Rodenback) 
- 50g de lardons fumés
- Liant pour sauce


1) Glacer les oignons: Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole. Ajouter les oignons épluchés, les recouvrir d'eau, les saupoudrer d'1 cac de sucre et d'1 pincée de sel. Laisser cuire 10-15 minutes jusqu'a ce que l'eau s'évapore et forme une préparation sirupeuse. Bien mélanger pour enrober les oignons.


Rôti de porc bourguignon

2) Dans une cocotte faire dorer le rôti avec les lardons fumés.

3) Ajouter les champignons en tranches, les oignons glacés, les carottes en tranches et le bouquet garni. Mélanger. 

4) Verser la bière brune par dessus. Saler, poivrer. Laisser mijoter le tout 1 heure environ
5) Ajouter les pommes de terre légèrement précuites 20 minutes avant la fin de la cuisson.

6) Ajouter un peu de liant pour faire épaissir la sauce. Servir bien chaud


Rôti de porc bourguignon
 


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Rôti de porc a la broche

    Rôti porc broche

    Dimanche dernier j'ai cuisiné un rôti de porc que j'avais dans le congélateur. Je ne voulais pas le faire en cocotte alors j'ai cherché une recette et je me sui... Lire la suite

    Par  Sl88
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Rôti de boeuf braisé au gingembre

    Rôti boeuf braisé gingembre

    Y'a rien de mieux qu'après le retour du travail, la bonne odeur d'un repas cuit à la mijoteuse. C'était vraiment délicieux autant pour le goût que la tendreté d... Lire la suite

    Par  Izabelle
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Potage au chou-fleur rôti

    Potage chou-fleur rôti

    Un délicieux potage qui plaira à toute la famille. J'ai pris cette recette chez, Délices et Confession.1 chou-fleur en bouquets, environ 10 tasses1 gros oignon... Lire la suite

    Par  Izabelle
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Poulet mariné et rôti

    Poulet mariné rôti

    Excellente marinade, ça donne un très bon goût au poulet, mais il faut aimer la moutarde de dijon. J'ai pris cette recette chez, Marmite de Mary, mais n'est... Lire la suite

    Par  Izabelle
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Bien cuire un rôti - les astuces

    Bien cuire rôti astuces

    La cuisson du rôti dominical est parfois une affaire délicate. En fonction de la viande (porc, veau, boeuf...) et de son poids, on a vite fait de se mélanger le... Lire la suite

    Par  Kandra
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Poulet rôti et spaghetti en couleurs

    Poulet rôti spaghetti couleurs

    Bonjour la compagnie alors on se prépare pour les vacances la plupart d'entres vous auxquelles je souhaite de bons moments de détente. Pour les autres travail... Lire la suite

    Par  Sourour
    CUISINE, JOURNAL INTIME, RECETTES, RECETTES SALÉES, RECETTES SUCRÉES
  • Poulet rôti au chorizo

    Poulet rôti chorizo

    Source : guide cuisine n°32 Préparation : 30minCuisson : 45min Stop à la fadeur ! On ajoute un peu de chorizo dans ce poulet, et le tour est joué. Pour 6... Lire la suite

    Par  Sl88
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SALÉES

A propos de l’auteur


Snoopy1989 564 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte