Glace au lait d'amande

Voici une petite recette toute simple élaborée avec le lait d'amande La Mandorle
Ingrédients : 250 ml de crème fraîche, 250 ml d'eau, 1 sachet "La Mandorle" lait d'amande, 3 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, quelques gouttes d'extrait d'amande.
Dans un shaker, reconstituez le lait d'amande et mélangeant la poudre "La Mandorle" et l'eau.Chauffez le lait d'amande et la crème à feu doux. Ajoutez l'extrait d'amande.Travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation forme un ruban.Délayez petit à petit avec le lait chaud. Remuez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère en bois.Laissez refroidir au frigo. Passez le mélange dans votre sorbetière